ANTIOXIDANTE PALTA. FOOD COLOR X 250 GR ADITIVO

Producto: ANTIOXIDANTE DE PALTA.

Formato: 100 grs

El "Antioxidante de Palta Food Color" es un aditivo alimentario en polvo diseñado para evitar el oscurecimiento de la palta una vez que es cortada, manteniéndola fresca y con su color verde por más tiempo, ya sea para uso directo en el hogar o en procesos industriales, según indican diferentes fabricantes y proveedores de la industria alimentaria. Estos antioxidantes también pueden potenciar el sabor y la textura, y son parte de la categoría de aditivos funcionales que estabilizan y preservan los alimentos. 

¿Cómo funciona?

La palta se oscurece debido a la oxidación, un proceso donde las enzimas reaccionan con el oxígeno del aire. 

El antioxidante de palta actúa bloqueando estas reacciones enzimáticas, impidiendo que la palta pierda su color. 

Algunos ingredientes comunes que se encuentran en estos productos incluyen ácido ascórbico, ácido cítrico, y metabisulfito de sodio, según un producto de Insumitus. 

Aplicaciones:

Uso directo: Se puede mezclar la pulpa de palta molida con una cantidad recomendada del antioxidante para mantener su frescura. 

Aspersión: Se puede disolver en agua y rociar sobre la palta laminada para formar una capa protectora que evita el contacto directo con el aire. 

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