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CHOC EXTRAMAR 80% 100 GR(44-2B-U76- BOLSA 2.25) X 100 GR CHOCOLATE EN CHIP

MEL
$ 3.990

Producto: Chips CHOCOLATE 80% CACAO.

Nombre; Entramar 

Cantidad: 100 grs

"CHOC EXTRAMAR 80% 100 GR" se refiere de forma abreviada en sistemas de inventario o bases de datos al Chocolate Amargo de la línea "Power 80" de la prestigiosa marca belga Callebaut. El código específico del fabricante que aparece entre paréntesis (80-20-44-2B-U76) confirma la identidad exacta de este insumo premium de repostería profesional. 

A continuación se detalla su descripción y usos principales:

¿Qué es?

Es un chocolate negro extra amargo de calidad premium con un 80% de sólidos de cacao. Se caracteriza por un perfil de sabor robusto, notas profundas a cacao tostado y un nivel de amargor intenso y elegante. Al tener un alto porcentaje de pureza, posee un 63% menos de azúcar que los chocolates tradicionales, lo que lo vuelve una opción más saludable y con una fluidez técnica ideal para trabajar. 

¿Para qué sirve?

Se utiliza principalmente en la pastelería fina, chocolatería y repostería avanzada para:

  • Dar estructura y sabor intenso a preparaciones donde se busca equilibrar el dulzor de grasas lácteas o azúcares.
  • Elaborar bases y rellenos como mousses, cremas, brownies, ganaches, helados, bombones de molde y tartas. 
  • Maridar con sabores complejos gracias a sus notas frutales y ácidas nativas (combina de forma ideal con café, especias, tés y ciertos tipos de quesos maduros). 

Aclaración de los formatos y la venta

  • Bolsa 2.25 / 2.5: El empaque original de fábrica es una bolsa industrial de 2.5 kg que contiene el chocolate en formato de pequeñas gotas (pistolas o chips) para un fácil derretido. En la descripción de los inventarios se suele aproximar o confundir la nomenclatura de la bolsa. 
  • Venta de 50 grs / 100 grs: Dado que el saco original es grande y para uso industrial, realizamos un fraccionamiento (venta a granel). La etiqueta de tu consulta indica que el sistema registra el ítem base dosificados en 100 gramos, pero la modalidad comercial final que se está procesando.