CMC. (CARBOXIMETILCELULOSA) FOOD COLOR X 100 GRS ADITIVO

Producto:  CMC, CARBOXIMETILCELULOSA.

Formato: 1 Kilo

La carboximetilcelulosa (CMC) es un derivado hidrosoluble de la celulosa, utilizada en diversas industrias por sus propiedades como espesante, aglutinante y estabilizante. Se produce al reaccionar celulosa con ácido monocloroacético y se usa comúnmente como aditivo alimentario, en productos farmacéuticos (como lubricante ocular o excipiente), cosméticos, y en la pastelería para dar firmeza y elasticidad a las masas como el fondant. 

Es un espesante que se usa en masa para retener humedad en una dosificación de 0,3% grs/kilo de masa. También se usa en masa elástica de cubiertas de torta: 1 cucharada por kilo de azúcar.

Usos comunes

Alimentos: Se usa como espesante y mejorador de textura en alimentos procesados. 

Repostería: Se añade a masas como el fondant y mazapán para endurecerlas, darles más elasticidad, hacer figuras y pegar piezas, creando pegamento comestible. 

Farmacia: Se emplea como lubricante artificial en gotas para ojos, como estabilizador en medicamentos inyectables y como componente de comprimidos recubiertos. 

Cosméticos: Actúa como espesante y estabilizador en productos como geles y lociones. 

Restauración: Sirve para la limpieza de superficies pétreas y como adhesivo para papel. 

Consideraciones sobre la salud.

• Aunque la CMC se consideraba segura, un estudio reciente sugiere que puede alterar la composición de la microbiota intestinal en personas sanas, lo que justificaría más investigación sobre sus efectos a largo plazo. 

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