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COLAPEZ GOURMET EN HOJAS 5 U RRP (30 UNID 12 G ) X CAJA1

COLAPEZ GOURMET EN HOJAS 5 U RRP (30 UNID 12 G ) X CAJA COLAPEZ

GOURMET
$ 49.990
El colapez (o cola de pescado) en láminas de 12 gramos es gelatina neutra deshidratada en hojas, utilizada en repostería y cocina para cuajar, espesar y dar firmeza a preparaciones frías como mousses, bavarois, cheesecakes y gelatinas sin alterar el sabor original. Una lámina suele equivaler a  de gelatina en polvo. 

¿Para qué sirve y cómo se usa?

  • Textura Profesional: Aporta una consistencia elástica y firme, ideal para rellenos de tortas, salsas dulces y cubiertas.
  • Fácil Manejo: Se hidrata sumergiendo las láminas en agua fría durante 5-10 minutos, se escurren y se disuelven en mezclas calientes (sin hervir).
  • Versatilidad: Al ser neutra, sirve tanto para postres como para preparaciones saladas (aspics o terrinas).
  • Formato de 12g:  comercializado en packs (ej. 5 láminas) que permiten medir con precisión la cantidad necesaria para estabilizar cremas o postres.