LACTATO DE CALCIO X 100 GRS
$ 2.800
El lactato de calcio es una sal blanca e inodora formada por la unión de ácido láctico y calcio, utilizada principalmente como suplemento nutricional, aditivo alimentario (conocido como E270) y agente de tutorización.
Para qué sirve
- Suplemento nutricional y médico: Sirve para aportar calcio de alta biodisponibilidad que ayuda a fortalecer los huesos y dientes, prevenir la osteoporosis y tratar deficiencias de calcio (hipocalcemia) o problemas asociados con las glándulas paratiroides. No contiene lactosa, por lo que es seguro para personas intolerantes.
- Industria alimentaria (Aditivo E327): Funciona como regulador de acidez, antioxidante, espesante y estabilizante. Se añade a jugos, leches vegetales, bebidas deportivas y productos lácteos para fortificarlos sin alterar su sabor.
- Conservación de frutas y verduras: Se aplica para mantener la firmeza y estructura de productos vegetales y evitar su oxidación o pardeamiento.
- Cocina molecular: Es un ingrediente fundamental en la técnica de la esterificación inversa (crear esferas o "caviar" líquido), ya que a diferencia del cloruro de calcio, el lactato de calcio tiene un sabor neutro y no aporta un fondo amargo.