LAMINADORA MANUAL 40 CM (ENG.NYLON) X 1 UNIDAD SOBADORA MANUAL
$ 41.800
Producto: Laminadora Manual
Medida: 40 cm
Material: aluminio engranaje nylon
Una laminadora manual de 40 cm con engranajes de nylon es una herramienta gastronómica (también conocida como sobadora) diseñada para estirar y aplanar masas de forma uniforme mediante un sistema de rodillos accionados por una manivela.¿Para qué sirve?
Su función principal es optimizar la producción en panaderías y reposterías, permitiendo obtener láminas de masa con un grosor preciso y constante. Es ideal para preparar:- Masas de panadería: Pan, empanadas y sopaipillas.
- Pastelería fina: Hojaldres, milhojas y masas que requieren múltiples capas.
- Pasta fresca: Tallarines, lasaña y ravioles.
- Otros: Bases para pizzas, alfajores y pastelitos.
Características técnicas del modelo
- Ancho de 40 cm: Define el ancho máximo de la lámina de masa que se puede procesar en una sola pasada.
- Engranajes de Nylon (Dupont): Estos componentes son fundamentales para la transmisión del movimiento. El uso de nylon en lugar de metal suele reducir el ruido durante la operación, requiere menos lubricación y ofrece una buena resistencia al desgaste mecánico.
- Rodillos ajustables: Permiten regular el espacio entre los cilindros (generalmente de acero cromado) para decidir qué tan delgada quedará la masa.
- Operación manual: Se acciona mediante una manivela y suele incluir soportes para fijarla firmemente a una mesa o mesón de trabajo.
Ventajas de su uso
- Uniformidad: A diferencia del estirado manual con rodillo de madera, la máquina garantiza que toda la pieza de masa tenga exactamente el mismo espesor.
- Ahorro de esfuerzo: Reduce significativamente la fatiga física del panadero o repostero.
- Calidad del producto: Al tocar la masa lo mínimo necesario, evita que esta se caliente en exceso (crucial para masas con alto contenido de grasa como el hojaldre).