Producto: CMC, CARBOXIMETILCELULOSA.

Es un espesante que se usa en masa para retener humedad en una dosificación de 0,3% grs/kilo de masa. También se usa en masa elástica de cubiertas de torta: 1 cucharada por kilo de azúcar.

Formato: 500 GRS

La carboximetilcelulosa (CMC) es un derivado hidrosoluble de la celulosa, utilizada en diversas industrias por sus propiedades como espesante, aglutinante y estabilizante. Se produce al reaccionar celulosa con ácido monocloroacético y se usa comúnmente como aditivo alimentario, en productos farmacéuticos (como lubricante ocular o excipiente), cosméticos, y en la pastelería para dar firmeza y elasticidad a las masas como el fondant.

Usos comunes

Alimentos: Se usa como espesante y mejorador de textura en alimentos procesados.

Repostería: Se añade a masas como el fondant y mazapán para endurecerlas, darles más elasticidad, hacer figuras y pegar piezas, creando pegamento comestible.

Farmacia: Se emplea como lubricante artificial en gotas para ojos, como estabilizador en medicamentos inyectables y como componente de comprimidos recubiertos.

Cosméticos: Actúa como espesante y estabilizador en productos como geles y lociones.

Restauración: Sirve para la limpieza de superficies pétreas y como adhesivo para papel.

Consideraciones sobre la salud.

Aunque la CMC se consideraba segura, un estudio reciente sugiere que puede alterar la composición de la microbiota intestinal en personas sanas, lo que justificaría más investigación sobre sus efectos a largo plazo.

PRODUCTO REENVASADO

LEVADURA FRESCA 500 GRS COLLICO. (20) X 1 UNID LEVADURA FRESCA

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