MEJORADOR EXPERTO MASA SOFT Y DURA (12U) X 1 UNID MEJORADOR PARA PAN

El Mejorador Experto de Collico es un aditivo en polvo para panificación que optimiza la estructura, la fuerza y el volumen de distintas masas (tanto blandas como de tipo más duro o estructurado). 

¿Qué es?

• Es una mezcla de ingredientes y enzimas diseñada para fortalecer la red de gluten de la harina de trigo.
• Viene en formato de 1 kg (y cajas de 12 unidades) 

¿Para qué sirve?

• Especialidades compatibles: Se utiliza para elaborar diversos tipos de pan chileno y tradicional, tales como hallullas, lenguas, pan de molde y pan amasado. 
• Mejora la estructura: Aporta la consistencia necesaria para que la masa mantenga su forma durante el fermentado y el horneado sin colapsar.
• Mayor volumen y suavidad: Ayuda a que el pan logre un mejor levado, una miga más homogénea y una corteza con mejor presentación. 
• Estabilidad del proceso: Reduce el impacto de las variaciones en la calidad de la harina, la temperatura o el tiempo de amasado.