MOLDE RECTANGULAR CALUGA 25X35X3 (253503B) X 1 UNID ALUMINIO

Producto: Molde Rectangular 

Ideal: Calugas -kuchen - Bizcochos

Medidas:  25x35x3 cm

Material: Aluminio.

Este molde rectangular de aluminio de 25x35x3 cm es una herramienta clásica en la repostería chilena, diseñada específicamente por su baja altura (3 cm) para preparaciones que requieren una cocción rápida y uniforme. 

¿Para qué sirve?

• Kuchen y Tortas bajas: Su altura es ideal para la base de masa quebrada de un kuchen o bizcochos delgados para tortas de varios pisos.
• Calugas caseras: Es el estándar para verter mezclas de calugas de leche o chocolate, permitiendo que la mezcla se extienda con un grosor uniforme antes de enfriar y cortar.
• Brazo de Reina: Su forma permite hornear bizcochos planos que luego se pueden enrollar fácilmente. 

¿Cómo se utiliza?

1. Limpieza y "curado": Antes del primer uso, lávalo con agua y detergente neutro. Algunos expertos sugieren "curarlo" pasando una servilleta con un poco de aceite para eliminar posibles residuos industriales de fabricación.
2. Preparación para hornear:
   • Engrasado: Aplica una capa de mantequilla o aceite y luego espolvorea harina (encamisado) para evitar que la masa se pegue.
   • Papel Mantequilla: Para calugas o kuchen delicados, es mejor forrar la base con papel mantequilla o encerado. Esto te permitirá desmoldar "tirando" de los bordes del papel sin romper la preparación.
3. Cocción: El aluminio distribuye el calor muy rápido. Vigila tus preparaciones, ya que los tiempos suelen ser más cortos que en moldes de vidrio o cerámica.
4. Cuidado post-uso: Evita cortar directamente sobre el molde con cuchillos metálicos para no rayar la superficie de aluminio. 

Andreu Cocina